Información general

El II “Congreso Virtual en Ciencias Nutricionales” constituye un espacio de encuentro para la actualización académica e intercambio de ideas entre todos aquellos que compartan su interés por esta área del conocimiento.
Este evento se ha venido organizando en el campus Cajeme de la Universidad de Sonora desde el 2015; no obstante, ante la pandemia actual por SARS-CoV-2, el comité organizador ha decidido nuevamente llevarlo a cabo en formato digital en su edición 2021, mismo que contempla 12 conferencias, un concurso de carteles (nivel licenciatura y posgrado) y talleres pre-congreso.


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CONFERENCISTAS

Dra. Lita Carlota Campos Reyes Universidad Veracruzana
M.B.A. Eva Espona Malet Nutshell Partners Consultoría
DR. JOSÉ GUZMÁN BÁRCENAS Instituto Nacional de Perinatología
Dra. Claudia Hunot Alexander Universidad de Guadalajara
Dr. Iván Luzardo Ocampo Universidad Autónoma de Querétaro
Dra. Teresa Shamah Levy Instituto Nacional de Salud Pública
Dra. Eva María Trujillo Chi Vacuán ITESM / Comenzar de Nuevo, A.C.
DR. SALVADOR VILLALPANDO HERNANDEZ Instituto Nacional de Salud Pública

REGISTRO

 

DATOS PARA PAGO

El pago deberá realizarse vía depósito o transferencia bancaria!

Cuenta bancaria: 65501789398

CLABE interbancaria: 014760655017893981

Institución bancaria: Santander

Beneficiario: Universidad de Sonora

En caso de asistentes internacionales, favor de utilizar la sección de Contacto, para pedir información acerca de la modalidad de pago disponible.

COMITÉ ORGANIZADOR

Dr. Mario Hiram
Uriarte Montoya
Universidad de Sonora
Dr. Francisco Javier
Olivas Aguirre
Universidad de Sonora
M.C. Edith
Valbuena Gregorio
Universidad de Sonora

 

Dr. Humberto
Astiazarán García
CIAD / Universidad de Sonora
Dra. Adriana Alejandra
Márquez Ibarra
Universidad de Sonora
Sociedad de Alumnos
Lic. Cs. Nutricionales
Universidad de Sonora, campus Cajeme

PROGRAMA

 

4 Agosto 2021

Hora *

 

 

10:40

Inauguración y bienvenida

 

11:00

Dr. Salvador Villalpando Hernández
(Instituto Nacional de Salud Pública)

Tendencia decremental de la deficiencia de zinc en niños mexicanos de 1-4 años de edad: 1999-2018

12:15

Dr. José Guzmán Bárcenas
(Instituto Nacional de Perinatología)

Nutrición en la prematurez: conceptos actuales

17:00

Dr. Heliodoro Alemán Mateo
(CIAD)

Importancia de la nutrición en el adulto mayor

18:15

Dra. Ana María Calderón de la Barca
(CIAD)

Alimentos ultraprocesados: efecto en niños y adolescentes

5 Agosto 2021

11:00

Dra. Teresa Shamah Leyva
(Instituto Nacional de Salud Pública)

Mala nutrición durante el Covid-19

12:15

Mtra. Eva Espona Malet
(Nutshell Partners Consultoría)

Amplía tu futuro: El área de marketing como oportunidad laboral

17:00

E.N.C. Ana Cristina Hernández Cruz
(Consulta privada)

Tratamiento nutricional en trastornos por atracón y sus comorbilidades

18:15

Dra. Eva María Trujillo Chi Vacuán
(ITESM / Comenzar de Nuevo, A.C.)

Nuevos diagnósticos en trastornos de la conducta alimentaria (TCA)

6 Agosto 2021

11:00

Dra. Claudia Hunot Alexander
(Universidad de Guadalajara)

La alimentación emocional: la importancia de considerarla como parte de la evaluación y el tratamiento nutricio

12:15

Dra. Lita Campos Reyes
(Universidad Veracruzana)

El pensamiento ecológico necesario para una nutrición saludable y sostenible

17:00

Dr. Humberto Astiazarán García
(CIAD/UNISON)

La importancia de la nutrición en el cáncer de mama

18:15

Dr. Iván Andrés Luzardo Ocampo
(Universidad Autónoma de Querétaro)

Impacto de compuestos bioactivos de cereales y leguminosas en inflamación intestinal

* Zona horaria de la Ciudad de México

CURSOS PRE-CONGRESO

En el marco de las actividades del II Congreso Virtual en Ciencias Nutricionales, la Universidad de Sonora a través de la Licenciatura en Ciencias Nutricionales campus Cajeme, convoca a estudiantes, docentes y profesionistas de la salud a inscribirse en los diferentes cursos-talleres pre-congreso que se ofertarán durante el desarrollo de este encuentro de actualización académica.

Cada curso tendrá un costo de $250 MN, con un cupo mínimo de 12 y máximo de 25 participantes. La modalidad de impartición será vía remota a través de una plataforma digital.

Todos los interesados en los cursos pre-congreso deberán inscribirse como asistentes del II Congreso Virtual en Ciencias Nutricionales, ya que debe realizarse un solo pago por ambas actividades. Por lo anterior, y considerando el cupo limitado, previo a realizar su registro, favor de enviar un correo a través de la sección de contacto de esta página web para confirmar cupo y disponibilidad.

Se entregará constancia de participación con valor curricular de 10 a 12 h, según la duración del curso seleccionado.

La fecha límite para el registro a los cursos pre-congreso es el 25 de julio de 2021.

ACTUALIZACIÓN EN MÉTODOS PARA LA EVALUACIÓN DE LA COMPOSICIÓN CORPORAL

Instructor: Dra. Rosa Consuelo Villegas Valle
Adscripción: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad de Sonora.
Duración: 10 h (6 h presenciales y 4 h asincrónicas)
Objetivo: Explorar los usos y aplicaciones de algunos de los métodos más actuales para la evaluación de la composición corporal a nivel clínico y de investigación en salud, con énfasis en las técnicas de referencia.
Fechas: 2 y 3 de agosto de 2021
Horario: 11:00 – 14:00 (Hora CDMX)
Semblanza

DESTINO GASTROINTESTINAL DE NUTRACÉUTICOS: FISIOLOGÍA Y MECANISMOS

Instructor: Dr. Abraham Wall Medrano
Adscripción: Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.
Duración: 12 h (curso teórico)
Objetivo: Estudiar los factores fisiológicos asociados a la asimilación dietaria de compuestos bioactivos y sus implicaciones en la farmacodinamia y destino de nutracéuticos en consumidores sanos o con compromiso fisiológico.
Fechas: 1, 2 y 3 de agosto de 2021
Horario: 13:00 – 17:00 h (Hora CDMX)
Semblanza

SUPLEMENTOS Y NANOTECNOLOGÍA PARA EL ALTO RENDIMIENTO DEPORTIVO EN EPOCA COVID

Instructor: Dra. Aracely Angulo Molina
Adscripción: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad de Sonora.
Duración: 10 h (6 h presenciales y 4 h asincrónicas)
Objetivo: Describir, analizar y aplicar las estrategias emergentes basadas en suplementos y nanotecnología, su diseño e implementación para incrementar o mejorar el rendimiento deportivo en atletas recreacionales y/o profesionales en época pre y post COVID
Fechas: 2 y 3 agosto de 2021.
Horario: 11:00 – 14:00 (Hora CDMX)
Semblanza

EJERCICIO DE BAJA INTENSIDAD PARA EL CONTROL DE PESO

Instructores: Mtro. Isaac Chávez Guevara, Dr. Francisco Javier Olivas Aguirre
Adscripción: Instituto de Ciencias Biomédicas, Universidad Autónoma de Ciudad Juárez.
Departamento de Ciencias de la Salud, Universidad de Sonora.
Duración: 12 h (10 h presenciales y 2 h asincrónicas)
Objetivo: Comprender los factores bioquímicos y fisiológicos asociados a la utilización de ácidos grasos durante el ejercicio de baja intensidad para emitir recomendaciones basadas en evidencia científica.
Fechas: 30 de julio, 1 y 2 de agosto de 2021.
Horario: 11:00 – 14:00 (Hora CDMX)
Semblanza

GENERALIDADES DEL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS

Instructor: Dr. Mario Hiram Uriarte Montoya
Adscripción: Departamento de Ciencias de la Salud, Universidad de Sonora.
Duración: 10 h (7.5 h presenciales y 2.5 h asincrónicas)
Objetivo: Estudiar, analizar y aplicar las distintas fases o etapas que implica el desarrollo de nuevos productos en la industria de alimentos, tales como: generación de la idea, formulación, envasado y etiquetado, análisis sensorial, estudios de mercado, comercialización y lanzamiento.
Fechas: 1, 2 y 3 de agosto de 2021
Horario: 11:00 – 13:30 (Hora CDMX)
Semblanza

GENERALIDADES Y APLICACIÓN DEL SOPORTE NUTRICIONAL ARTIFICIAL

Instructor: cDra. Herminia Mendivil Alvarado
Adscripción: Departamento de Ciencias Químico-Biológicas, Universidad de Sonora.
Duración: 10 h (6 h presenciales y 4 h asincrónicas)
Objetivo: Brindar a los participantes las bases teóricas y prácticas sobre el soporte nutricional artificial, identificando los tipos de soporte, vías de acceso, tipos de fórmulas utilizadas; así como las indicaciones y contraindicaciones para cada caso.
Fechas: 2 y 3 de agosto de 2021
Horario: 12:00 – 15:00 (Hora CDMX)
Semblanza

CONCURSO DE CARTELES

 

En el marco de las actividades del II Congreso Virtual en Ciencias Nutricionales, la Universidad de Sonora a través de la Licenciatura en Ciencias Nutricionales campus Cajeme, convoca a estudiantes de Licenciatura y posgrado (Maestría y Doctorado) a participar en la presentación de carteles de trabajos de revisión crítica e inéditos sobre tópicos en materia de las ciencias nutricionales, los cuales estarán disponibles en este sitio web para los asistentes del congreso.

Bases del concurso:

1. De los participantes
a. Podrán participar estudiantes de licenciatura y posgrado.
b. La participación puede ser de manera individual o grupal (con un máximo de tres integrantes por equipo).

2. Categorías

  • Carteles científicos de estudiantes de licenciatura
  • Carteles científicos de estudiantes de posgrado

3.Áreas de participación

  • Nutrición poblacional
  • Nutrición clínica
  • Servicios de alimentos

4. De los carteles

  • El título debe reflejar con exactitud el tema del cartel. Utilizar el menor número de palabras posible en un máximo de dos líneas.
  • Los carteles de tipo científico deben incluir los elementos característicos de un proyecto de investigación de forma clara y concisa: Introducción, objetivos, hipótesis y/o preguntas de la investigación, estrategia metodológica, resultados o avances, conclusiones o preliminares según sea el caso, referencias consultadas.
  • El diseño del cartel es libre, debiéndose buscar un aspecto visual atractivo, es decir, un conjunto integrado entre texto e imagen.
  • Cada cartel estará identificado con un número único de participación. Dicho folio será enviado al correo electrónico especificado en el registro del congreso y deberá indicarse en la parte superior izquierda del cartel.
  • Véase como ejemplo la siguiente plantilla.

5. De la inscripción y envío de trabajos

  • Por lo menos un integrante de los autores deberá estar inscrito en el II Congreso Virtual en Ciencias Nutricionales.
  • Los interesados en participar en el Concurso de Carteles “Ciencia en 10 minutos” deberán inscribirse dando clic en el botón Registro de carteles que se muestra más adelante en esta misma sección, asegurándose de capturar todos los datos solicitados.
  • Los concursantes deberán enviar sus carteles a más tardar las 23:59 h del 30 de julio de 2021, en formato PDF y con una extensión no mayor a 10 MB.
  • Los trabajos que se envíen fuera de tiempo no serán elegibles para premios.

6. De la exposición

  • El orden de presentación y las instrucciones para la sesión de interacción serán enviadas a los autores una vez finalizado el período de registro.
  • Los carteles estarán disponibles electrónicamente desde el 4 de agosto de 2021 y permanecerán accesibles para que todos los asistentes al congreso puedan visualizarlos.
  • Los participantes dispondrán de 10 minutos para presentar sus carteles durante el segundo y tercer día del congreso, así como 10 minutos adicionales de preguntas por parte del comité evaluador.

7. De la premiación

  • Se premiará al primer lugar de cada una de las áreas de participación por categoría con un premio de $1,000.00 M.N, mientas que los segundos y terceros lugares se harán acreedores de un reconocimiento.
  • Todos los trabajos registrados recibirán constancia de participación en el evento.
  • Los resultados del concurso se darán a conocer a más tardar el 9 de agosto de 2021 a través de una transmisión en vivo, previa notificación a los ganadores y participantes.
  • El jurado podrá declarar desierta una área o categoría, y su fallo será inapelable.

8. Del Jurado
Los trabajos serán sometidos a revisión por evaluadores externos al comité organizador, y evaluados tanto en diseño, originalidad, calidad de figuras e información contenida, así como la capacidad de síntesis e información expresada en la sesión de interacción.

9. Otros
Todo lo no previsto en esta convocatoria será resuelto por el comité organizador.

 

Consulta los carteles participantes en el siguiente repositorio: Clic aquí

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